சேமியா சிக்கன் பிரியாணி – Tamil Recipes

சேமியா சிக்கன் பிரியாணி – Tamil Recipes

1. சிக்கன் சேமியா பிரியாணி மிகவும் சுவையான மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய உணவாகும்.
2. சத்துகள்:
• சிக்கன்: புரதம் (Protein) நிறைந்தது, தசைகளுக்குப் பலம் தரும்.
• சேமியா: சர்க்கரை அளவை உடனடியாக கொடுக்கும்.
• காய்கறிகள் சேர்த்தால்: விரும்பினால் காய்கறிகள் சேர்த்து சத்துகளை அதிகரிக்கலாம்.
3. எளிதாக ஜீரணமாகும்:
   சாதம் அல்லது முழு கோதுமை உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது சேமியா (சில நேரங்களில் சின்னா ரவை) எளிதாக ஜீரணமாகும்.
4. குழந்தைகளுக்குப் பொருத்தமானது:
   குழந்தைகள் சுவையான, மென்மையான உணவாக இதை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

உபகரணங்கள்

• பிரஷர் குக்கர்/தடிமனான பான்

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் சேமியா/வரமிளகாய்
• 4 கப் தண்ணீர்
• 150 கிராம் எலும்பு இல்லாத கோழி
• 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• 2 இலவங்கப்பட்டை
• 2 கிராம்பு
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 கப் வெங்காயம் (நறுக்கியது)
• 1 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1/4 கப் புதினா இலைகள்
• 1/4 கப் கொத்தமல்லி இலைகள்
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 3 டீஸ்பூன் தயிர்
• 1 கப் தக்காளி (துருவியது)

வழிமுறைகள்

1.            முதலில், சேமியா/வரமிளகாயை குறைந்த முதல் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.

2.            ஆறியதும் ஒரு தட்டில் தனியாக வைக்கவும்.

3.            அடுத்து, மிதமான தீயில் 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்ப்பதற்கு முன் சூடுபடுத்த அனுமதிக்கவும்.

4.            எண்ணெய் சூடானதும், 2 கிராம்பு, 2 இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 1 வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். சில நொடிகள் வதக்கவும்.

5.            அடுத்து, 1 கப் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

6.            இப்போது 1 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

7.            அடுத்து, 1/4 கப் கொத்தமல்லி இலை மற்றும் 1/4 கப் புதினா இலைகளை சேர்க்கவும்.

8.            சில வினாடிகள் வதக்கி, அதனுடன் 2 பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும்.

9.            இப்போது அனைத்து மசாலாக்களையும் சேர்க்கவும். முதலில் 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள், 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.

10.         கலந்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

11.         அடுத்து, 1 கப் தக்காளி சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து தக்காளி மசியும் வரை வதக்கவும்.

12.         இப்போது 3 டீஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து மசாலாவிலிருந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்

13.         இறுதியாக, 150 கிராம் எலும்பில்லாத சிக்கன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

14.         இப்போது, ​​4 கப் தண்ணீர் 4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து அதிக தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.

15.         தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் வறுத்த சேமியா/ வரமிளகாய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

16.         வறுத்த சேமியா / வரமிளகாய் ஆகியவற்றை மூடி, குறைந்த தீயில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

17.         சுவையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற சேமியா சிக்கன் பிரியாணி பரிமாற தயார்!