ரோட்டுக்கடை தண்ணி சால்னா - சிம்பிளா எப்படி செய்றது-ன்னு பாத்து ஒருடைம் ட்ரை பண்ணுங்க..

வதக்கி அரைப்பதற்கு...

 * எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

 * பொட்டுக்கடலை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* வேர்க்கடலை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

 * முந்திரி - 20 * கசகசா - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* கிராம்பு - 3

* கல்பாசி - 1

* ஏலக்காய் - 2

 * பட்டை - 2 சிறிய துண்டு

 * சோம்பு - 2 டீஸ்பூன்

* சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

* மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

* பூண்டு - 10 பல்

 * இஞ்சி - 4 இன்ச்

* பெரிய வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 3 (நறுக்கியது)

* புதினா - 15 இலைகள்

* தேங்காய் - 1/2 மூடி

 * தண்ணீர் - சிறிது

தாளிப்பதற்கு...

*எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

* ஏலக்காய் - 2 

* அன்னாசிப்பூ - 2 இதழ்

 * பட்டை - சிறிய துண்டு

* கல்பாசி - சிறிது

* கிராம்பு - 3

 * மிளகாய் தூள் - 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

* தண்ணீர் - தேவையான அளவு

 * மல்லித் தூள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

 * உப்பு - சுவைக்கேற்ப

* கொத்தமல்லி - சிறிது

முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பொட்டுக்கடலை, வேர்க்கடலை, முந்திரி, கசகசா சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். * பின் அதில் கிராம்பு, கல்பாசி, ஏலக்காய், பட்டை, சோம்பு, சீரகம், மிளகு சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். * அதன் பின் அதில் பூண்டு, இஞ்சி, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். * பின்பு அதில் தக்காளியை சேர்த்து, அத்துடன் புதினாவை சேர்த்து வதக்க வேண்டும். * பின் நறுக்கிய தேங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும். * பிறகு மிக்சர் ஜாரில் வதக்கிய பொருட்களை சேர்த்து, சிறிது நீரை ஊற்றி நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். * பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், ஏலக்காய், அன்னாசிப்பூ, பட்டை, கல்பாசி, கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். * பின் தீயைக் குறைத்துவிட்டு, மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி விட வேண்டும். * பின்பு அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து கிளறி, சால்னாவிற்கு தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி, மல்லித் தூள் மற்றும் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கிளறி, மூடி வைத்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை நன்கு கொதிக்க வைத்து இறக்கி, கொத்தமல்லியைத் தூவினால், சுவையான ரோட்டுக்கடை தண்ணி சால்னா தயார்.