சிறகா சம்பா பிரியாணி ரெசிபி – பாரம்பரிய நாட்டு வாசனை கொண்ட சுவை!

1️⃣ மாமிசம் ஊறவைத்தல்:

மாமிசத்தில் தயிர், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.
20 நிமிடம் ஊறவிடவும்.

2️⃣ மசாலா வதக்குதல்:

கடாயில் நெய், எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
இலவங்கம், கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

3️⃣ தக்காளி & இலைகள்:

தக்காளி, புதினா, கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
பின்னர் ஊற வைத்த மாமிசம் சேர்த்து வதக்கி, அரை வேகவிடவும்.

4️⃣ அரிசி சேர்த்தல்:

சிறகா சம்பா அரிசியை கழுவி வடித்து சேர்க்கவும்.
சிறிது நேரம் வதக்கி தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
உப்பு சரிபார்த்து, மூடி வேகவிடவும்.

5️⃣ இறுதி கட்டம்:

அரிசி வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்து 10 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.
பின் மெதுவாக கிளறி பரிமாறவும்.

சேவைக்கு தயாராக!

சிறகா சம்பா பிரியாணி வெந்ததும் அதன் வாசனைவே வீட்டை முழுக்க நிரப்பும்!
இதை ராய்த்தா, முட்டை, வெள்ளரிக்காய் சாலட் உடன் பரிமாறுங்கள் — அசத்தல் சுவை உறுதி 

✅ சிறகா சம்பா அரிசியை 10 நிமிடத்திற்கும் மேல் ஊற விட வேண்டாம்.
✅ நெய் சிறிது கூடுதலாக போட்டால் பிரியாணி மணம் அதிகரிக்கும்.
✅ அரிசி வெந்த பின் மூடி வைப்பது பிரியாணியை மென்மையாக வைக்கும்.