பருப்பு போளி - Tamil Recipe

பருப்பு போளி  - Tamil Recipe

பருப்பு போளி (Paruppu Poli) என்பது தமிழர்களின் பாரம்பரிய இனிப்பு உணவு வகைகளில் ஒன்று. இதைத் தயாரிக்க செய்வதற்கு தேவையான முக்கிய பொருட்களும் தயாரிப்பு முறையும் கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன:

தேவையான பொருட்கள்:

மாவுக்கு:

• கோதுமை மாவு – 1 கப்
• கருப்பட்டி அல்லது சுண்டர் சர்க்கரை – சிறிதளவு (விருப்பப்படி)
• உப்பு – சின்ன சிட்டிகை
• நீர் – தேவையான அளவு

பூரணத்திற்கு:

• பாசிப்பருப்பு – ½ கப்
• வெல்லம் – ½ கப்
• ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
• நெய் – சிறிதளவு (சமைக்க)

தயாரிக்கும் முறை:

1. மாவு தயாரிக்க:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, சிறிதளவு உப்பு மற்றும் கருப்பட்டி சேர்த்து கலக்கவும்.
2. இதனுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மிருதுவாக பிசையவும்.
3. பிசைந்த மாவை நன்கு மூடி 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. பூரணம் தயாரிக்க:

1. பாசிப்பருப்பை 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. அதன் பிறகு, அதை நன்கு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
3. வேகவைத்த பருப்பில் வெல்லம் சேர்த்து கலந்து, ஒரு தட்டிய மசித்த பசைபோன்ற தோற்றம் கிடைக்க செய்யவும்.
4. இதில் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. இந்த கலவை குளிர்ந்த பிறகு சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.

3. போளி செய்ய:

1. பிசைந்த மாவை சிறிய உருண்டைகளாக பிரித்து தட்டவும்.
2. மாவில் ஒரு பூரண உருண்டையை வைத்து அடை போல் மூடி, மெதுவாக தட்டி பரப்பவும்.
3. மிதமான சூட்டில் தட்டகத்தில் வைத்து, இரு பக்கமும் நெய் தடவி மிதமாக வெந்ததும் எடுத்து கொள்ளவும்.

சூப்பர் பருப்பு போளி தயார்!

இதை சூடாகவும், சூடான பால் அல்லது நெய்யுடன் பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

• மாக்குமையும் பூரணமும் சரியான இணக்கத்துடன் இருக்க வேண்டும்.
• போளி எளிதாக கிழியாமல், மென்மையாக இருக்கவேண்டும் என்பதற்காக மாவை நன்கு பிசையவும்.

இனிப்பு ரசனைக்கு இது ஒரு சிறந்த சுவையான விருந்து!