சுவையான கத்திரிக்காய் பிரியாணி - Brinjal briyani Recipe

சுவையான கத்திரிக்காய் பிரியாணி.. இப்படி செய்து பாருங்க - இதோ ரெசிபி!

கத்திரிக்காயில் ஒரு சுவையான மற்றும் வித்தியாசமான பிரியாணி செய்ய விரும்புகிறீர்களா? இதோ, உங்கள் வீட்டில் எளிதில் செய்யக்கூடிய சுவையான கத்திரிக்காய் பிரியாணி செய்முறை:

தேவையான பொருட்கள்:

• பாசுமதி அரிசி - 2 கப்
• கத்திரிக்காய் - 250 கிராம் (நறுக்கவும்)
• வெங்காயம் - 2 (நறுக்கவும்)
• தக்காளி - 2 (நறுக்கவும்)
• பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளமாக நறுக்கவும்)
• இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
• மசாலா தூள்:
• மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
• மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
• கறி மசாலா - 1 டீஸ்பூன்
• புதினா இலை - ஒரு கையளவு
• கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு (நறுக்கவும்)
• தயிர் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• எண்ணெய் அல்லது நெய் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
• சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
• கிராம்பு - 2
• ஏலக்காய் - 2
• பட்டை - 1 துண்டு
• உப்பு - தேவையான அளவு
• நீர் - 3.5 கப்

செய்முறை:

1. அரிசி தயாரித்தல்:
• பாசுமதி அரிசியை 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து வைக்கவும்.
2. கத்திரிக்காய் வறுக்கவும்:
• வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய கத்திரிக்காயை நன்கு வறுக்கவும். சற்று பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்துவிட்டு ஒரு பக்கமாக வைக்கவும்.
3. தாளித்தல்:
• ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து, சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டையை தாளிக்கவும்.
• வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
• பின், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. மசாலா சேர்க்கவும்:
• தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசிந்த பின்னர் மசாலா தூள் (மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கறி மசாலா) சேர்க்கவும்.
• தயிர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
5. கத்திரிக்காயுடன் கலக்கவும்:
• வறுத்த கத்திரிக்காயை மசாலாவில் சேர்த்து, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
6. அரிசி மற்றும் நீர் சேர்க்கவும்:
• மசாலா நன்றாக கலந்ததும், ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் தேவையான அளவு நீர் சேர்க்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து, குக்கரை மூடி 2 விசில் வரவும்.
7. பிரியாணி முடிக்கவும்:
• குக்கரை திறந்தபின், மெதுவாக பிரியாணியை கிளறி சீராக செய்யவும்.

சர்வ் செய்யுங்கள்:

• சூடான கத்திரிக்காய் பிரியாணியை ரெய்தா அல்லது வெங்காய சாதனாவுடன் பரிமாறுங்கள்.

இந்த கத்திரிக்காய் பிரியாணி உங்கள் குடும்பத்தையும் நண்பர்களையும் மகிழ்ச்சி அடையச் செய்யும்!