தேங்காய் துவையல் /Coconuts Thuvaiyal

தேவையான பொருட்கள்: 

•  துருவிய தேங்காய் - 1/2 கப்
•  உளுத்தம் பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
•  பெருங்காயத் தூள் - 1 சிட்டிகை
• வரமிளகாய் - 2 
•  புளி - 1 துண்டு
•  எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் 
•  உப்பு - சுவைக்கேற்ப
  
  செய்முறை:
• முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், உளுத்தம் பருப்பு, வரமிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்க வேண்டும். 
• பின் அதில் புளி, பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். 
• பின்பு துருவிய தேங்காய் சேர்த்து ஈரப்பசை போகும் அளவில் பொன்னிறமாகுமாறு வறுத்து இறக்க வேண்டும்.
• பிறகு அதை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு, சுவைக்கேற்ப உப்பு, சிறிது நீர் ஊற்றி, கொரகொரவென்று அரைத்தால், தேங்காய் துவையல் தயார்.
• குறிப்பு:
• வேண்டுமானால், வறுக்கும் போது ஒரு டீஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
• துவையல் எப்போதும் சற்று கெட்டியாகவும், மென்மையாக இல்லாமல் கொரகொரவென்றும் தான் இருக்க வேண்டும். எனவே அதற்கேற்ப நீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.