தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது ஆரோக்கியமானதா? - மாற்று வழி என்ன?

எல்லோருடைய சமையலறையிலும் தக்காளி இருக்கும். தக்காளி பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜூசி தக்காளி பல்வேறு சுவையான உணவுகளின் சுவையையும் மேம்படுத்துகிறது. சிலர் தக்காளியை மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவதால், பச்சையாக தக்காளி துண்டுகளை உணவோடு சேர்த்து சாப்பிடுவார்கள். அப்படியானால், நாம் காய்கறிகள் வாங்க சந்தைக்குச் செல்லும்போது, ஒரு நேரத்தில் 1-2 கிலோ தக்காளியை வாங்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம்.

இதனுடன், காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்கள் வைத்திருப்பது நல்லது. ஆனால் உணவை நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. ஆனால் தக்காளியை ஒருபோதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீங்களும் தக்காளியை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்திருந்தால், இன்றே இந்தப் பழக்கத்தை மாற்றிக் கொள்ளுங்கள்.

சரி, தக்காளியை ஏன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கக்கூடாது, அவற்றை எப்படிச் சேமிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். ஆனால் அதற்கு முன், வீட்டில் குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாதவர்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி உடைந்தவர்கள் கூட இந்த எளிய ஹேக்கைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை 10 நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம்.

தக்காளியை ஏன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கக்கூடாது என்பது குறித்து நிபுணர்கள் சோசியல் மீடியாக்களில் தெரிவித்துள்ள கருத்துகள் என அறிந்து கொள்ளுங்கள். ஏனெனில் தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது அவற்றின் சுவையைக் கெடுத்துவிடும். குளிர்ந்த வெப்பநிலை தக்காளியில் உள்ள நொதிகள் அவற்றின் செல்களில் செயல்படுவதைத் தடுக்கிறது, இதனால் தக்காளி மென்மையாகிறது. அதனுடன், தக்காளியின் அமைப்பும் மோசமடைகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலை தக்காளியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை மாற்றுகிறது.

தக்காளியை சேமிப்பதற்கான சரியான வழி

தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு பதிலாக, அவற்றை வெளியே குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். ஆனால் இதற்கு, தக்காளியின் பச்சை தண்டுகளை அகற்றுவது மிக முக்கியம். இப்போது அதை ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் தண்டு பக்கம் கீழே வைக்கவும். இது தக்காளி விரைவாக கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கும், மேலும் மென்மையாக மாறுவதையும் தடுக்கும். மேலும், தக்காளியின் சுவை மாறாது. சுவை அப்படியே இருக்கும். மேலும், அவற்றில் ஈரப்பதம் இருக்காது.