பூசணிக்காய் ரசவாங்கி செய்முறை -

பூசணிக்காய் ரசவாங்கி செய்முறை -

பருப்புடன் சாம்பல் கறி

பூசணிக்காய் ரசவாங்கி ரெசிபி என்பது பூசணிக்காய் அல்லது பூசணிக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள், தேங்காய் மற்றும் சானா பருப்பு ஆகியவற்றின் அரைத்த மசாலாவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு தமிழ்நாடு ஸ்டைலான கறி/கிரேவி செய்முறையாகும். வேகவைத்த அரிசி மற்றும் உங்கள் விருப்பமான பொரியலுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்பட்டது

பூசணிக்காய் அல்லது பூசணிக்காய் ரசவாங்கி என்பது தமிழ்நாட்டின் ஒரு உண்மையான செய்முறையாகும். ஒரு ரசவாங்கியில், சாம்பல் பருப்பு, சனா பருப்பு, புளி மற்றும் புதிய அரைத்த மசாலாக்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்கு தெரியுமா: பாகற்காய் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. பூசணிக்காய் முதன்மையாக நீரால் ஆனது (சுமார் 96%). எனவே கோடை காலத்தில் உங்கள் உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க இந்த பூசணி ரசத்தை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். 

பூசணிக்காய் ரசவாங்கியை வேக வைத்த சாதம் ,  கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் பொரியல்  மற்றும்  ஏலை வடம் ஆகியவற்றுடன்   ஒரு முழுமையான  தென்னிந்திய மதிய உணவாக பரிமாறவும் .

ரசவாங்கியின் இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினால், இதோ மேலும் சில தமிழ்நாடு ஸ்டைல் ​​கறி/கிரேவி ரெசிபிகள்

3 சேவைகள்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 1/2 கப் வெள்ளை பூசணிக்காய் (சாம்பல் பூசணி/வெள்ளை பூசணி) , க்யூப்ஸாக நறுக்கியது
• 1/4 கப் மஞ்சள் மூங் தால் (பிளவு)
• 2 தேக்கரண்டி சனா பருப்பு (வங்காள கிராம் பருப்பு)
• 20 கிராம் புளி , எலுமிச்சை அளவு
• 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் (ஹால்டி)
• 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள் (ராய்/ கடுகு)
• 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை உளுத்தம் பருப்பு (பிளவு)
• 1 துளிர் கறிவேப்பிலை
• 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• உப்பு , உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப

வறுத்து அரைக்க:

• 1/2 தேக்கரண்டி வெள்ளை உளுத்தம் பருப்பு (பிளவு)
• 1/2 தேக்கரண்டி சனா பருப்பு (வங்காள கிராம் பருப்பு)
• 1 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (தானியா) விதைகள்
• 5 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
• 1/4 கப் புதிய தேங்காய் , துருவியது

பூசணிக்காய் ரசவாங்கி ரெசிபி செய்வது எப்படி - பருப்புடன் சாம்பல் கறி

1. பூசணிக்காய் / பூசணி ரசவாங்கி செய்முறையைத் தொடங்க, புளியை சிறிது வெந்நீரில் ஊறவைக்கவும். 
2. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஊறவைத்த புளியிலிருந்து கூழ் பிரித்தெடுக்கவும் - தனியாக வைக்கவும். 
3. பிரஷர் குக்கரில், துவைத்த சனா பருப்பு, வெண்டைக்காய், நறுக்கிய பாகற்காய் துண்டுகள், புளி சாறு, உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் தண்ணீரில் மூழ்கியிருப்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் 2 கப் தண்ணீர் அல்லது போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கலாம். 
4. அதை 3 விசில்களுக்கு பிரஷர் செய்து இயற்கையாகவே அழுத்தத்தை விடுங்கள். 
5. ஒரு கடாயில், 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதை சூடாக அனுமதிக்கவும்
6. எண்ணெய் சூடானதும், சனா பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், கொத்தமல்லி விதைகள் சேர்த்து மசாலா வாசனை மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
7. இறுதியாக துருவிய தேங்காய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். தீயை அணைத்து, அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். 
8. தேங்காய் மற்றும் மசாலாவை ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் பொடியாக அரைக்கவும்.  
9. பிரஷர் குக்கர் அழுத்தத்தை வெளியிட்டதும், மூடியைத் திறந்து நன்றாகக் கிளறவும்.
10. சமைத்த பூசணிக்காய் மற்றும் பருப்பு கலவையுடன் அரைத்த மசாலா மற்றும் தேங்காய் சேர்க்கவும் - நன்கு கிளறவும்.
11. ஒரு தட்கா கடாயில், 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு போட்டு தாளித்து கொப்பளிக்கவும். 
12. கடுகு வெடித்ததும் உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். உளுத்தம் பருப்பு பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
13. கடைசியாக பூசணி ரசவாங்கியின் மேல் இந்த பதத்தை ஊற்றவும், அது பரிமாற தயாராக உள்ளது.
14. பூசணிக்காய் ரசவாங்கியை வேக வைத்த சாதம் , கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் பொரியல் மற்றும் ஏலை வடம் ஆகியவற்றுடன் ஒரு முழுமையான தென்னிந்திய மதிய உணவாக பரிமாறவும்.

பூசணிக்காய் ரசவாங்கி ரெசிபி - சாம்பல் பூசணி கறி, பருப்புடன் இந்திய கறி மற்றும் குழம்பு ரெசிபி போட்டியின் ஒரு பகுதியாகும்.