சுசியம் சுவையான தமிழ்நாடு பாரம்பரிய இனிப்பு………

  சுசியம் சுவையான தமிழ்நாடு பாரம்பரிய இனிப்பு………

சுசியம் என்பது தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய இனிப்பு ஆகும், இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. இது கடலை பருப்பு / சன்னா பருப்பு மற்றும் வெல்லம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வெளிப்புறத்தில் மிருதுவான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மிருதுவாக சேர்க்க அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் அரிசி மாவு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் சனா தால்
• 3/4-1 கப் வெல்லம்
• 1/2 கப் துருவிய தேங்காய்
• ஏலக்காய் தூள் சிட்டிகை
• 2 டீஸ்பூன் நெய் / தெளிந்த வெண்ணெய்
• 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
• 2 டீஸ்பூன் அரிசி மாவு
• உப்பு சிட்டிகை
• தேவையான தண்ணீர்
• அழகுபடுத்த கொத்தமல்லி இலைகள்

வழிமுறைகள்:

1. சன்னா பருப்பை 4 விசில் வரை சமைக்கவும்
2. வெல்லம், வறுத்த தேங்காய் (நெய்யில் வதக்கவும்), ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்
3. அதை குளிர்ந்து நடுத்தர அளவிலான பந்துகளை உருவாக்கவும்
4. அனைத்து வகை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கொண்டு கெட்டியான மாவு செய்யவும்
5. பூர்ணத்தை மாவில் தோய்த்து மிருதுவாக வறுக்கவும்
6. எங்கள் சுவையான சூசியம் பரிமாற தயாராக உள்ளது

சுசியம் ரெசிப்பி பயன்கள்

சுசியம் (Suzhiyan) என்பது சுவையான தமிழ்நாடு பாரம்பரிய இனிப்பு சிற்றுண்டி ஆகும். இதில் உள்ள பொருட்களின் சத்துக்கள் மற்றும் உடல் நலத்திற்கு தரும் பலன்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

1. சுண்டல் பருப்பு (Chana Dal):

• புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது.
• செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்.
• இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவும்.

2. வெல்லம் (Jaggery):

• இரத்தத்தை சுத்தமாக்க உதவும்.
• உடலை ஆற்றலோடு வைத்துக்கொள்ளும்.
• தாது சத்துக்கள் (இரும்புச்சத்து, மினரல்கள்) நிறைந்தது.

3. தேங்காய் (Grated Coconut):

• நல்ல கொழுப்பு மற்றும் உடல் சக்தி அளிக்கிறது.
• நரம்பு மண்டல ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ளது.

4. எலக்காய் (Cardamom):

• செரிமானத்திற்கு உதவும்.
• வாயில் துர்நாற்றத்தை நீக்க உதவுகிறது.

5. மைதா மற்றும் அரிசி மாவு:

• உடலுக்கு உடனடி ஆற்றல் தரும் கார்போஹைட்ரேட்கள் நிறைந்தவை.

6. எண்ணெய்:

• சிறிதளவில் உட்கொள்கையில் உடலை ஆற்றலோடு வைத்திருக்க உதவும்.

சுசியத்தின் உடல் நல நன்மைகள்:

1. ஆற்றல் உண்டாக்கும்: வெல்லம் மற்றும் பருப்பு கலவையால் உடல் முழுவதும் ஆற்றல் பரிமாறுகிறது.
2. சிறந்த சிற்றுண்டி: வெறும் காபி/டீயுடன் சிறந்த துணை உணவாகும்.
3. தினசரி சத்து அளவு: வெல்லம் மற்றும் பருப்பு போன்ற சத்து நிறைந்த பொருட்கள் உடலுக்கு தேவையான பாஸ்பரஸ், இரும்பு போன்ற தாதுக்களை வழங்கும்.
4. சுகந்த சுகரைக் கட்டுப்பாடு: இயற்கை வல்லத்தைச் சேர்த்திருப்பதால், இண்டஸ்ட்ரியல் சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு உணவாக இது மிகவும் பாதுகாப்பானது.

குறிப்பு:

சுசியம் தயாரிக்க மிதமான எண்ணெய் பயன்படுத்தவும் மற்றும் எண்ணெயை மிக அதிகமாக சுவாசிக்காமல் சுவைத்திடுங்கள்.

இதை நன்றாக சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்!